Die Rösterei

Die Rösterei
 
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Willkommen in der Rösterei

D ie beste Methode, das Leben angenehm zu verbringen, ist, guten Kaffee zu trinken. Und wenn man keinen haben kann, so soll man versuchen, so heiter und gelassen zu sein, als hätte man guten Kaffee getrunken.
Jonathan Swift, (1667 - 1745), anglo-irischer Erzähler, Moralkritiker und Theologe

…und damit das auch immer gelingt, finden Sie bei uns ausgewählte Spezialitäten-Kaffees in höchster Qualität und, soweit erhältlich, fair gehandelt und biologisch angebaut.
Wir fertigen Ihren Kaffee, gleich ob Espresso- oder Filterkaffee, stark oder doch mehr für sanfte Gemüter, ganze Bohne oder gemahlen und selbstverständlich auch mit und ohne Koffein in hauseigener Rösterei.
Sie erhalten unsere Kaffee-Spezialitäten direkt bei uns in der Rösterei, in unseren Partner-Betrieben oder in unserem Online-Shop www.moxxacaffe.de.

Die Achse des guten Geschmacks

Zwischen Rhein und Rudolfplatz machen wir uns auf den Weg ganz im Zeichen der Kaffeekultur:

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Die Teilnehmer werden in den Vorgang des Röstens eingeführt:
Wie wird die Rohkaffeebohne zur "Kaffeebohne"?
Sie können beim Rösten zusehen, werden einiges über die Besonderheiten des Kaffees erfahren. Lernen Rohkaffee kennen und die Unterschiede von Robusta zu Arabica, wie vom Langzeittrommelrösten und dem industriellen Rösten.
Im Anschluss gibt es eine Kaffeeverkostung, um den Unterschied zwischen Kaffee aus Lateinamerika und Afrika zu erschmecken, den Unterschied von frisch gemahlenem und etwas schon länger gemahlenen Kaffees.

Die Reise beginnt am Sonntag, den 18.03.2011 in der Rösterei, Aachener Str. 22, 50674 Köln um 15:00 Uhr. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Voranmeldung erforderlich unter: 0221 – 257 58 19 (Käffchen) oder unter www.käffchen.de. Vorkasse: 49,90 €.

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Unsere Kaffee-Spezialitäten im Online-Shop moxxa-caffè

Freuen Sie sich auf die neue Kaffeedimension im Schlaraffenland des Kaffees...

www.moxxacaffe.de

Kaffee mit Kolibri

Portrait der Rösterei in der COFFEE-BUSINESS 6/2010 Portrait der Rösterei in der COFFEE-BUSINESS 6/2010 [PDF]
Ende 2008 entstand Die Rösterei, nachdem vier Kölner ihr Café- und Restaurant-Konzept stetig erweitert hatten und erkannten: Kaffee ist ein zentrales Thema in der Gastronomie – warum also nicht selbst rösten?

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  • Show-Rösten in der Rösterei

  • Das Rösten

  • Unser Kaffee

Show-Rösten in der RöstereiEntdecken Sie den Unterschied zwischen Tamarindo und Chiapadoro. Seien Sie Live im Schlaraffenland des Kaffees dabei und genießen Sie den intensiven und aromatischen Geruch, der beim Rösten entsteht.

Darf es noch mehr sein?
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Die RöstereiMan kann dabei den Einfluß und das Können der Röster nicht hoch genug ansiedeln. Es handelt sich um ein echtes altes Handwerk, in dem jeder Meister noch seine großen und kleinen Tricks und Geheimnisse hat, die er nur ausgewählten Mitstreitern verrät. Denn – da gibt es kein Vertun – 80% von dem, was wir in der Tasse schmecken, liegt in der Arbeit des Kaffeebauern, in der Wachstumslage der Pflanze usw. Aber wie wir es dann schmecken, das entsteht in der Röstmaschine...
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Unser KaffeeUnser Kaffee, von der Art her mexikanischer Hochlandkaffee, gedeiht hingegen unter einem natürlichen Schattendach aus vielen verschiedenen Bäumen. Man nennt das auch „Semi-Forest-Kaffee“: Bei dieser Art der Kaffeegewinnung wird der Wald so gelichtet, dass die dort wachsenden Kaffeebäume zugleich beschattet sind und dennoch mehr Licht als bei naturbelassenem Wachstum erhalten.
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