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Die nachstehenden Texte beleuchten einige Aspekte unsere alltäglich scheinenden Kaffeekultur, die bei näherer Betrachtung jedoch zum historischen, wirtschaflichen, kulinarischen und schliesslich weltumspannenden Ereignis wird. Am Ende dieser Betrachtungen wird beschrieben, warum wir bei unserer Reise zu mexikanischen Kaffebauern zu unserem persönlichen Standpunkt in dieser weltweiten Kaffeekultur gefunden haben:
unsere Hausmarken werden ausschliesslich mit fair gehandelten Kaffeebohnen von der mexikanischen Kooperative "J’Amteletic" produziert.
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Daher bitte ich um etwas Respekt. Das ist nicht nur einfach eine braune, belebende Flüssigkeit, die da mit etwas heißem Schaum in der Tasse (oder im Glas) vor sich hin dampft und schwappt. Sondern wir haben es mit etwas zu tun, was in sich ein historisch wie betriebswirtschaftlich ganz unfassliches Ereignis darstellt – und darüber hinaus eine philosophische Dimension in sich birgt wie nur wenige andere Dinge. |
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Weiterlesen... [1. Der Termiten-Kaffee]
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Also, wie wurde das entdeckt? (...)
Persönlich glaube ich eher an die „Onkel-Otto-Methode“ – man schmeißt etwas ins Feuer und gibt das danach mal dem Verwandten, den man am wenigsten leiden kann, eben Onkel Otto... |
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Weiterlesen... [2. Kaffee, historisch]
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Es ist fast unglaublich, aber nach dem Erdöl ist Kaffee weltweit die wichtigste Handelsware. (...) Weltweit werden Tag für Tag über eine Milliarde Tassen geleert. |
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Weiterlesen... [3. Kaffee, heute]
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Die immergrünen Kaffeebäume der botanischen Gattung Coffea stammen ursprünglich aus Afrika. Heute ziehen sich die Anbaugebiete nördlich und südlich des Äquators, etwa zwischen den Wendekreisen des Krebses und des Steinbocks, wie ein breites Band - auch Kaffeegürtel genannt - rund um den Erdball. |
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Weiterlesen... [4. Kaffee, biologisch]
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5. Kaffee, fast medizinisch |
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In unseren Breiten aber wusste man seit jeher, dass Kaffee etwas Teuflisches anhaftet: König Gustav III. wusste zum Beispiel ganz genau: Kaffee muss giftig sein. Um seine Wirkungen zu belegen, missbrauchte der schwedische König in der zweiten Hälfte des 18. Jh.s zwei zum Tode verurteilte Häftlinge als Versuchsobjekte. Erst bestellte Gustav III. den Henker ab, dann verdonnerte er einen der Verbrecher, fortan täglich Kaffee zu trinken. |
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Weiterlesen... [5. Kaffee, fast medizinisch]
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Arabica-Kaffee ist sowohl optisch als auch geschmacklich die edlere der beiden Sorten. (...) Robusta-Kaffee ist noch kälteempfindlicher als Arabica, weshalb er häufig auch in niedrigeren Lagen und meist näher am Äquator angebaut wird. |
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Weiterlesen... [6. Kaffee, das Produkt]
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das Ereignis: Kaffee